Rechercher
  • Estelle et Armonie

On aime le boire, mais savez vous vraiment comment fait-on du champagne ? On vous explique 📣

Mis Ă  jour : sept. 7

âœŒđŸŒ Si toi aussi tu as fait la mĂȘme tĂȘte que Victoria Justice lorsqu'on t'a demandĂ© comment fait-on du champagne, cet article est fait pour toi !

Dans notre article précédent, nous vous avons partagé ce qu'était le travail de la vigne tout au long de l'année. Maintenant que tu as tout compris au métier de viticultrice, passons à celui de la vigneronne ! Autrement dit, comment créé-t-on du champagne à partir de raisin ?

🍇 AprĂšs le pressage des raisins rĂ©coltĂ©s au mois de septembre durant la vendange, les jus (appelĂ©s "moĂ»ts") sont mis en cuve..

đŸ„ƒ La fermentation alcoolique

On y ajoute de la levure et du sucre créant ainsi des "vins tranquilles", c'est à dire sans bulles.

💍 L'assemblage

L'oenologue prends le relais pour créer un véritable mariage entre plusieurs vins tranquilles de différents crus et de différentes années. Cette étape va donner le caractÚre au champagne et les bulles ne sont pas encore présentes ...

✹ Le tirage

Ce terme est utilisĂ© pour la mise en bouteille du breuvage ! Une liqueur est ajoutĂ©e au vin avant de boucher avec une capsule en mĂ©tal la bouteille et dĂ©clenchera la deuxiĂšme fermentation appelĂ©e "prise de mousse". Le vin va peu Ă  peu devenir effervescent đŸŸ !

⏳ Le vieillissement

Durant 15 mois minimum, les bouteilles vont ĂȘtre "mises sur lattes", c'est Ă  dire disposĂ©es Ă  l'horizontal en cave Ă  10°C. Pour les cuvĂ©es millĂ©simĂ©s, la lĂ©gislation impose 3 annĂ©es de vieillissement.

đŸŒȘ Le remuage

Lorsque la prise de mousse est terminĂ©e, les bouteilles vont ĂȘtre progressivement tournĂ©es et finir Ă  la verticale afin que le dĂ©pĂŽt des levures ajoutĂ©es prĂ©cĂ©demment, appelĂ©s "lies", finissent dans le goulot des bouteilles.

❄ Le dĂ©gorgement

Le goulot de la bouteille va ĂȘtre plongĂ© dans une solution Ă  -25° pour former un glaçon qui emprisonnera les lies. Il sera expulsĂ© par la pression du vin effervescent.

🌡 Le dosage

Lors du dégorgement, le vide créé dans la bouteille sera comblé par une nouvelle liqueur dites "d'expédition" de composée de vin de réserve (des vendanges précédentes) et de sucre. C'est le dosage de cette liqueur qui caractérisera si le champagne sera dit "Nature" (0g), "Extra-Brut", "Brut", "Extra-Sec", "Sec", "Demi-sec" ou "Doux" (50g).

🎀 L'habillage

Les bouteilles sont ensuite fermées avec un bouchon de liÚge, "un muselet" (fil de fer torsadé), "la capsule", ainsi que "la coiffe" (partie en aluminium qui ferme et certifie le champagne). Il ne manquera plus que l'étiquette, la contre étiquette et pourra quitter l'exploitation pour vous ravir les papilles !

Vous n'avez plus d'excuses pour faire pĂ©tiller votre culture en soirĂ©e đŸ’ƒđŸ» et le dĂ©guster avec dĂ©licatesse et attention đŸ„‚

B.LIVment votre 😘

- L'abus d'alcool est dangereuse pour la santé, à consommer avec modération -

#shopping #achats #achatsenligne #boutiqueenligne #champagne #millésime

4 vues

Inscrivez vous Ă  notre newsletter

  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube
  • LinkedIn
  • Pinterest

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

©2020 par BLIV Champagne